Автор: s-v-e-t-l-i-k
Описание: Побаловать себя такой сладкой пиццей можно даже во время диеты. Еще бы, ведь её калорийность всего 138 ккал на 100г! А какое удовольствие доставит сочетание тонкой хрустящей основы, ароматного сладкого соуса и ярких фруктов и ягод! В восторге от такого десерта будут и ваши дети!
|
|
Приготовить опару для теста удобно на ночь. Смешиваем 250 г муки, 250 г прохладной воды и 1 г дрожжей. Накрываем и оставляем при комнатной температуре (20С) на 12 часов. Вместо дрожжей для опары можно взять 20 г закваски. |
|
Подошедшая опара. |
|
В опару добавляем 30 г муки, 2 г дрожжей и соль. Вымешиваем 10-15 минут. Тесто будет очень влажным, почти жидким, поэтому вымешивать его удобнее миксером, насадкой крюк, или в ХП. Распределяем тесто на форме для выпечки пиццы или бумаге для выпечки. Оставляем на расстойку на 40 минут. |
|
Пока тесто расстаивается, подготовим начинку. Фрукты и ягоды моем и нарезаем. |
|
Разогреваем духовку и камень для выпечки до 250С. Переносим заготовку на камень (если тесто на бумаге, то можно сначала перетащить его на обратную сторону противня, а затем скинуть на камень) и выпекаем 5 минут. По истечении 5 минут достаем заготовку для пиццы, смазываем её конфитюром |
|
И выкладываем сверху фрукты и ягоды. Отправляем пиццу обратно в духовку еще на 10-12 минут. |
|
Готовая пицца вкусна как в горячем виде, с пылу-жару, так и остывшая. Горячую пиццу можно слегка присыпать порошком какао. Размер пиццы из этого количества теста - 35 см. |
