Кролик, тушенный с апельсином

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Филе (кролика) — 700 г
• Бекон — 50 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Морковь — 125 г
• Пастернак — 50 г
• Томаты в собственном соку — 300 г
• Картофель — 400 г
• Апельсин — 1/2 шт
• Петрушка (зелень)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Подготовить продукты. Пастернака у нас в продаже нет, заменила на корень сельдерея. Вместо консервированных помидоров взяла упаковку протертых томатов Pomito c базиликом.

Мясо нарезать небольшими кубиками. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Лук измельчить. Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками.

Бекон нарезать маленькими кубиками, положить в 3-литровую кастрюлю, которую можно ставить в духовку, и тушить под крышкой 2 минуты.

Добавить лук, морковь и пастернак кружочками (или сельдерей) и тушить под крышкой 3,5-5 минут до размягчения.

Мясо посолить и поперчить, уложить слоем поверх овощей.

С помидоров слить сок (если помидоры протертые, то ничего сливать не надо), добавить полную ложку нарезанной зелени петрушки,

Положить поверх мяса,

Сверху выложить слой картофеля, немного посоленный и сбрызнутый оливковым или подсолнечным маслом. Накрыть крышкой и тушить в духовке при 200*С 50-60 минут.

Тем временем натереть апельсин на крупной терке,

Залить кипятком и дать постоять.

Затем слить воду, а к апельсиновой массе добавить еще ложку зелени.

Если по истечении указанного времени картофель уже стал мягким, выложить на него апельсиновую смесь, перемешать и накрыть крышкой. Духовку выключить и поставить в нее кастрюлю с мясом еще на 5 минут. Чтобы ускорить приготовление блюда, можно картофель предварительно слегка проварить.

© www.povarenok.ru