Шампиньоны-фри с йогуртовым соусом

Автор: Gerardina

Описание: Многие из нас любят картошку-фри, несмотря на ее малополезность, так сказать. В журнале Jamie's Magazine я нашла рецепт грибов, который, надеюсь, заинтересует вас. Джейми рекомендует подавать их с лимоно-чесночным майонезом, я же решила сделать соус, который, кстати, является хорошей заправкой к весенним салатам. Попробуйте, это бесподобно! Грибки хрустящие снаружи и нежные внутри!

Ингредиенты

Шампиньоны — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сухари панировочные — 100 г
Йогурт (Соус) — 200 г
Масло оливковое (Соус) — 4 ст. л.
Перец чили (Соус) — 0,5 шт
Лайм (Соус. Цедра целого лайма, сок половинки.) — 1 шт
Мята (Листья в соус) — 1 горст.
Пармезан (Тертый. 2 ст. л. в соус, 2-для подачи) — 4 ст. л.
Масло подсолнечное (Для фритюра)
Соль
Петрушка (по желанию) — 2 горст.

Приготовление

Шампиньоны-фри с йогуртовым соусом ингредиенты

Вот та красота, которую мы будем использовать.

Шампиньоны режем ломтиками, примерно по полсантиметра.

Слегка смачиваем их водой и отправляем в пакет с мукой и солью, встряхиваем.

Затем обмакиваем в слегка взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Выкладываем на доску, застеленную пергаментом, и кладем в морозилку минут на 30-40.

Пока грибы отдыхают, делаем соус. Смешиваем все ингридиенты в блендере, солим по вкусу. Если будете использовать лимон, количество сока регулируйте, т. к. он кислее лайма.

Достаем грибы, обжариваем во фритюре буквально пару минут.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подаем посыпав солью, тертым пармезаном и измельченной петрушкой. Вкуснотища, проверьте сами!

Шампиньоны-фри с йогуртовым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/