Куриный суп с щавелем

Автор: СЮЗИ SSS

Ингредиенты

• Курица — 900 г
• Щавель — 150 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
• Вода — 3 л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Масло сливочное (1 для муки, 1 для лука) — 2 ст. л.

Приготовление

Курицу залить водой и варить.

Измельчить лук посолить.

Измельчить щавель.

Пассировать муку.

В пассированную муку добавить сливочное масло.

В муку понемногу вводим 200 мл остывшего бульона. Варим, мешая, чтобы комков не было.

Обжариваем лук, в конце добавляем сливочное масло и выкладываем в бульон.

Остальной бульон.

Курицу освобождаем от костей и добавляем в бульон. Варим 10 - 15 минут.

Добавляем щавель, варим еще минут 15.

Добавляем взбитые яйца, постоянно мешая. Варим еще 5 минут.

Добавляем зелень. Варим 2-3 минуты и выключаем.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru