Ежики с соусом "Бешамель"

Автор: Иришка

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина, свинина) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Рис (отварной) — 100 г
• Соль
• Специи
• Мука пшеничная (для соуса) — 2 ст. л.
• Молоко (для соуса) — 300 г
• Масло растительное (для соуса) — 30 г

Приготовление

Фарш выложить в миску, добавить рис.

Лук порезанный мелкими кубиками.

Яйцо.

Соль, специи.

Все смешать до получения однородной массы. Из готового фарша сформировать небольшие круглые котлетки.

Обвалять их в муке.

И обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Приготовление соуса: На растительном масле обжариваем муку. Чем дольше мука с маслом обжаривается, тем благороднее получается вкус соуса. При этом нужно следить, за тем что бы мука оставалась светлой иначе соус будет темного цвета. И добавляем молоко. С этого момента надо соус энергично перемешивать, соус должен приобрести однородную консистенцию. Не переставая перемешивать ждем когда соус загустеет на это потребуется 10 - 15 минут. Добавляем по вкусу соль и специи.

В соус выкладываем ежиков, закрываем крышкой и оставляем на плите примерно на 5 - 10 минут.

© www.povarenok.ru