Кексы "Тирамису"

Автор: Tamara Shepeleva

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Молоко — 200 мл
• Ванильный сахар (1 - в крем, 1 - в тесто) — 2 ч. л.
• Маскарпоне (я заменила на Рикоту) — 250 г
• Сливки (жирные) — 150 мл
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Какао-порошок (для посыпки) — 2 ст. л.
• Ром — 1 ст. л.
• Кофе натуральный (свежесваренный) — 0,5 стак.

Приготовление

Яйца растереть с сахаром до белой массы. Всыпать 1 ч. л. ванильного сахара и соль, взбить. Затем ввести растопленное масло. Молоко подогреть до теплого состояния, добавить в тесто.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем, порциями вмешать в жидкую массу. Т. к. тесто мне показалось немного жидким я всыпала дополнительно 2 ст. л. муки.

Тесто выложить в подготовленные формочки для маффинов на 2/3 высоты. Выпекать в разогретой до 180* духовке 25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой

Пока пекутся кексы, нужно сварить кофе, остудить. Добавить ром.

Готовим крем. Взбиваем охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой до пиков. Затем подмешиваем маскарпоне и ванильный сахар (в моем случае рикотта). Еще раз хорошо взбиваем.

Как только испекутся кексы, нужно деревянной палочкой сделать 10-12 проколов в каждом

Затем щедро пропитать каждый кекс кофе. Остудить. С помощью кондитерского мешка выложить крем на кексы и присыпать какао. Приятного чаепития с очень вкусными и ароматными кексами!!!

© www.povarenok.ru