Баклажаны в кляре с соусами

Автор: Meotida

Ингредиенты

• Баклажан (небольшой)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 50 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное — 500 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Кинза
• Соль (по вкусу)
• Сметана — 1.5 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Укроп

Приготовление

Все, что нужно для баклажанчиков в кляре.

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать брусочками, посолить. Молоко, яйцо, муку смешать хорошо с помощью венчика, поперчить – сделать кляр.

Разогреть в небольшой кастрюльке масло. Ломтики баклажан хорошо обмакивать в кляре и бросать в разогретое масло. Когда баклажанчики всплывают и становятся золотистого цвета, они готовы. Вынимать шумовкой, положить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Делаем белый соус: чеснок почистить и измельчить, зелень помыть, обсушить и измельчить. Смешать горчицу, сметану, чеснок и укроп, приправить по вкусу перцем и солью. Делаем красный соус: чеснок почистить и измельчить, зелень помыть, обсушить и измельчить. Смешать томатную пасту, чеснок, кинзу, приправить по вкусу перцем и солью.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru