Пирог с творогом, курагой и кокосовой стружкой

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Масло сливочное (размягченное, в тесто) — 100 г
• Желток яичный (в тесто) — 2 шт
• Сметана (в тесто - 20 гр., в начинку - 40 гр.) — 60 г
• Сахар (в тесто - 100 гр., в начинку - 80 гр.) — 180 г
• Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Ванилин (в тесто - 0,5 гр., в начинку - 0,5 гр.) — 1 г
• Творог (18%, в начинку) — 300 г
• Белок яичный (в начинку) — 2 шт
• Курага (в начинку) — 50 г
• Стружка кокосовая (в начинку) — 20 г

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванилью. Добавить желтки и сметану - перемешать.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель теста.

Замесить мягкое тесто, скатать в шар и убрать в холодильник.

Для начинки - творог взбить с сахаром, ванилью, яичными белками и сметаной. Добавить мелко нарезанную курагу и кокосовую стружку - перемешать.

Тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать и распределить на дно и бока формы для выпечки. Я использовала силиконовую форму для тарта, D 25 см. На тесто выложить творожную начинку, разровнять.

Из остатков теста сделать "решетку" и накрыть поверх начинки.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Готовый пирог остудить и вынуть из формы.

© www.povarenok.ru