Торт "Клубничное настроение"

Автор: Iren_D

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 7 шт
• Сахар (1 стакан в бисквит и + 5 ст.ложек в пропитку и +1 стакан в крем 2) — 2,5 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Ванильный сахар (1 - в бисквит и 1 - в крем 2) — 2 пакет.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

• Сыр сливочный — 250 г
• Сахарная пудра — 6 ст. л.
• Сливки (400 - в крем 1 и 50 мл - в шоколадное украшение) — 450 мл

• Белок яичный — 4 шт
• Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
• Клубника (для украшения) — 10 шт
• Шоколад темный (для украшения) — 100 г

• Вода — 150 мл
• Коньяк — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовим необходимые продукты для бисквита

Взбиваем яйца с 1 ст. сахара на большой скорости миксера до полного растворения сахара и белой пушистой массы.

В три приема добавляем просеянную муку с разрыхлителей, какао и ванильным сахаром. Продолжаем взбивать на маленьких оборотах и получаем тесто вот такой консистенции. Выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.

После звукового сигнала извлекаем наш бисквит. Пока остывает бисквит готовим пропитку: варим сироп из 5 ст. ложек сахара и 150 мл воды. После остывания ароматизируем 1 ст. ложкой коньяка.

Остужаем его и разрезаем на 3 коржа. Пропитываем заранее приготовленным сиропом.

Готовим крем 1: отдельно взбиваем сливочный сыр с 3 ст. л. сахарной пудры и 400 мл жирных сливок с 3 ст. л. сахарной пудры до крепких пиков. Соединяем эти две массы. Получаем крем 1.

Собираем наш торт, промазывая кремом 1 пропитанные коржи и бока торта. Убираем в холодильник.

Готовим крем 2 "Мокрое безе". Охлажденные яичные белки взбиваем с 1 ст. сахара. Добавляем лимонную кислоту и пакетик ванильного сахара. Устанавливаем посуду на водяную баню и продолжаем взбивать еще минут 10-15. Масса будет загустевать и увеличиваться в объеме. Когда будет уже наворачиваться на венчик - убираем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минуты 3-4. Закладываем массу в кулинарный мешок, выбираем насадки для украшения и включаем фантазию.

Подготовим наши украшения. Растопим плитку шоколада (100 гр) с 50 мл сливок. Украсим наш торт. Клубнику вымоем и высушим. Хвостики не обрываем. Обмакиваем в остывший шоколад и укладываем на торт. Я еще добавила и коктейльную вишню. Но можно обойтись из без нее.

Теперь берем наш крем 2 и начинаем украшать. Я не очень сильна в этом искусстве, потому смогла соорудить вот такое вот чудо.

© www.povarenok.ru