Овощное рагу с кроликом

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Филе (кролика) — 500 г
• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 2 шт
• Сельдерей корневой (кусочек)
• Картофель (4-5 средних)
• Лук-порей (или 2 репчатые луковицы) — 2 шт
• Зелень (по вкусу)
• Сметана — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Вода (или бульон) — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Овощи вымыть и почистить.

Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, баклажан и кабачки нарезать крупными брусочками, порей нашинковать полуколечками, картофель нарезать произвольно.

Морковь и сельдерей спассеровать до полуготовности. Если используете репчатый лук, то спассеровать и его тоже.

Картофель отварить до полуготовности.

Мясо нарезать кубиками и обжарить,

Выложить в глубокий сотейник морковь с сельдереем и обжаренное мясо.

Добавить все овощи, кроме порея, влить немного воды или бульона, посолить, поперчить и поставить тушиться на маленьком огне под крышкой.

Сметану перемешать с мукой, чтобы не было комочков.

Немного развести водой или бульоном

И влить в сотейник. Перемешать и тушить до готовности овощей.

За несколько минут до готовности добавить порей, перемешать и потушить еще немного. В конце добавить зелени по вкусу.

© www.povarenok.ru