Террин из баклажанов

Автор: Екатерина Вкусная

Описание: Террин - кушанье из овощей, мяса или рыбы, в виде тонких ломтиков—хлебцев. Предлагаю вариант из баклажанов. Рецепт взят из журнала "Вкусные рецепты".

Ингредиенты

Баклажан (больших) — 2 шт
Помидор (больших) — 2 шт
Фета (либо другой похожий сыр) — 200 г
Перец болгарский (у меня были желтые) — 2 шт
Чеснок (можно больше. в зависимости от ваших предпочтений) — 2 зуб.

Приготовление

Баклажаны режем вдоль, шириной примерно 0,5 см. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на бумажные полотенца.

Перец обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Перекладываем в миску и накрываем пленкой. Остывший перец чистим, удаляем семена и режем на 4 части.

Фету крошим руками или вилкой. Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Помидоры режем кружочками.

Берем миску диаметром 20 см. застилаем ее пленкой.

Выкладываем на пленку баклажаны. Как лепестки цветов

Лепестки должны немного свисать за края миски.

Начинаем выкладывать начинку. Сначала фета, чеснок, помидор. Затем фета, чеснок, перец. И так, пока не выложим всю начинку.

Начинку укрываем лепестками баклажан. И накрываем пленкой. Сверху кладем небольшой гнет и отправляем на 1,5 часа в холодильник.

После того, как террин побыл в холодильнике, отгибаем пленку и аккуратно переворачиваем террин на блюдо.

Террин из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/