Сдобные булочки с начинкой

Автор: ajeka

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеять) — 350 г
• Дрожжи (свежие , в тесто,если сухие,то около 7-8 г) — 30 г
• Сахар (в тесто) — 40 г
• Молоко (теплое, в тесто + 1 ст.л. для смазки) — 170 мл
• Соль (щепотка) — 1
• Желток яичный (2- в тесто, 1- для смазки булочек) — 3 шт
• Масло сливочное (растопить, в тесто) — 150 г
• Цедра лимона (в тесто) — 1 ч. л.
• Варенье (м.б. 250г. смородинового варенья , можно заменить на любое другое) — 200 г
• Бисквит (крошка, можно заменить на хлебную)

Приготовление

Приготовить опару:дрожжи смешать с 1 ст. л муки, 1 ч. л. сахара и 70 сл. теплого молока и размешать, отставить в сторону на 15 мин. и дать подойти.

В миску просеять муку с солью и посередине сделать углубление.

Влить туда опару, добавить желтки, сливочное масло, цедру и оставшееся молоко.

Замесить тесто и дать ему подойти в теплом месте около часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

Варенье смешать с бисквитной крошкой (для загущения) Количество крошек зависит от густоты варенья - чем гуще, тем меньше необходимо класть крошек.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см,

Разделить на 16 квадратов.

В центр каждого квадрата положить по 1 ч. л. начинке варенья и края защипать.

Вот в такие колобки..

Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и дать им подойти в теплом месте 20 мин. Затем смазать желтком, смешанным с ст. л. молока.

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.

Булочки получаются воздушными

Умеренно сладкими.

Идеально подходят к чаю

Или к чашке с молоком...

© www.povarenok.ru