Куриные гриль-рулеты

Автор: Gal4oNek

Ингредиенты

• Филе куриное (три полу-филе) — 750 г
• Соевый соус (для маринада) — 3 ст. л.
• Масло растительное (для маринада) — 2 ст. л.
• Мед (для маринада) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л.
• Сметана — 100 мл
• Соль — 0,3 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый; по-вкусу)
• Зелень (по-вкусу)
• Огурец (средний) — 1 шт
• Помидор (средний) — 0,5 шт
• Моцарелла — 100 г

Приготовление

Каждое полу-филе разрезаем на три части следующим образом: отделяем "малое" филе - это один кусочек, а большое разрезаем вдоль на два более тонких куска.

Отбиваем без фанатизма.

Готовим маринад из соевого соуса, лимонного сока, растительного масла и меда.

Все ингридиенты для маринада соединяем вместе, сбиваем в эмульсию вилкой, венчиком или силиконовой кисточкой.

Опускаем в маринад куриные отбивные и оставляем мариноваться от 30 до 60 минут.

Пока мясо маринуется подготавливаем сметанный соус. К сметане добавляем соль, сахар, свежемолотый черный перец, давленый чеснок, рубленую зелень.

Моцареллу (или сулугуни, в крайнем случае - любой твердый сыр) трем на крупной терке, огурец режем брусочками, а помидор ломтиками - по количеству отбивных. Все это должно быть подготовлено к началу приготовления куриного филе.

Отбивные жарим на решетке, на гриле или на гриль-сковороде. Готовятся очень быстро, буквально 5-7 минут.

Каждую отбивную смазываем сметанно-чесночным соусом, посыпаем сыром.

Выкладывам по кусочку помидора и огурца, сворачиваем рулетом.

Скрепляем зубочистками.

До момента подачи держим в двойном слое фольги.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru