Бобово-овощное рагу со шкварками

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Нут (можно использовать любые бобовые ) — 1 стак.
• Картофель — 1 кг
• Кожа куриная — 1 стак.
• Лук репчатый (большие) — 2 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Масло растительное
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 100 мл
• Вода — 50 мл
• Зелень
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Масло сливочное (в картофель - по вкусу)

Приготовление

Нут (фасоль) замачиваем минимум на 6 часов. Отвариваем в несоленой воде почти до готовности.

Картофель чистим и режем произвольными кусочками.

Кладем к нуту, солим и варим до готовности картофеля. Нут тем временм доварится.

Пока варится картофель, займемся шкварками.

Нарежим кожу произвольно, но не сильно мелко.

Немного добавим масла в сковороду, и когда оно раскалится, выложим будущие шкварки.

Лук нарежим кубиками и добавим к слегка обжаренным шкваркам. И далее обжариваем вместе с луком.

Морковь натираем на крупной терке, кладем в скороду. Обжариваем и

добавляем соевый соус и воду. Прикручиваем огонь и тушим с момента закипания под закрытой крышкой, примерно 10 минут.

В уже готовые картофель и нут добавим сливочное масло и немного соуса (по желанию - если будет суховато).

Выкладываем зажарку и перемешиваем.

Кладем рубленную зелень. Перчим. Перемешиваем.

Угощаемся!

© www.povarenok.ru