Кабачки "Огонек"

Автор: Glaros

Описание: Острая, аппетитная, летняя закуска. Меня привлекает то, что кабачки тушатся в легком томатном соусе.

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Помидор (чистый вес, без кожицы, пробитый в блендере) — 300 г
Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
Соль (предпочтительно - морская) — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Петрушка (мелко нарезанная) — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Перец чили (по вкусу) — 1 шт

Приготовление

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1/2 см. Томаты «пюрировать» в блендере.

В сотейнике смешать пюре из томатов, соль, сахар, оливковое масло и бальзамик. Довести смесь до кипения.

Кабачки порционно, в один ряд, выкладывать в сотейник. Тушить 10 минут на среднем огне. Таким образом приготовить все кабачки.

Готовые кабачки выложить рядами в глубокую посуду. Каждый ряд присыпать измельченной петрушкой с чесноком и перцем чили. Плотно закрыть посуду и дать кабачкам настояться в течении нескольких часов.

Подавать кабачки охлажденными. Вкусно, остро и пикантно.

Кабачки "Огонек" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/