Паэлья с кальмарами

Автор: Ялорис

Описание: Паэлья!!! Солнечное-то какое слово! Сразу представляются жара, море, зажигательная испанская музыка - такие вот ассоциации. Готовила это блюда я впервые. И очень понравился и результат, и процесс!

Ингредиенты

Рис (коричневый) — 500 г
Перец болгарский (желтый) — 1 шт
Кальмар (очищенные и нарезанные полосками) — 700 г
Вино белое сухое — 100 мл
Помидор (не крупные) — 3 шт
Помидоры черри (по вкусу)
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Бульон (рыбный, горячий) — 700 мл
Масло оливковое — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Орегано — 1/2 ч. л.
Зира — 1/3 ч. л.
Шафран — 1/4 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Базилик (листья, по вкусу)

Приготовление

Готовим кальмаров - чистим, нарезаем полосками. Солим по вкусу, посыпаем черным перцем, перемешиваем, оставляем.

Лук и чеснок мелко нарезаем, перец режем кубиками.

Томаты режем кубиками

Отмеряем вино

Подготавливаем приправы

В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Кладем в него лук, чеснок, сладкий перец, прожариваем минуты 3.

Кладем томаты

Высыпаем рис, помешиваем, обжариваем минут 6.

Рис используем от торговой марки "Мистраль"

Вливаем вино, доводим до кипения, кладем кальмаров и все специи, перемешиваем.

Вливаем горячий бульон, снова доводим до кипения. Паэлья тушится-варится минут 25 - до готовности риса, помешиваем ее время от времени. В конце приготовления солим.

Раскладываем паэлью порционно, кладем нарезанные черри и листья базилика.
Подаем с пожеланиями приятного аппетита!!!

Паэлья с кальмарами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/