Мидии в белом вине

Автор: chudo

Ингредиенты

• Мидии (в ракушках ) — 2 кг
• Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Вино белое сухое — 400 г
• Уксус (рисовый или белый бальзамический) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сахар коричневый (2-3 ст.л. или по вкусу)
• Помидоры черри — 10 шт
• Перец чили (по вкусу)
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Зелень (петрушка или базилик - несколько веточек для подачи)

Приготовление

Мидии промыть под проточной водой со щеткой.

Отварить в кипящей воде около минуты чтобы они открылись. Если мидии не открылись - выбросите их.

Удалить водоросли за которые мидии держаться в море за камни.

Нарезать очищенные и помытые лук, чеснок, морковь. Помидоры черри разрезать на две части, нарезать сельдерей и перец чили.

Обжарить овощи на оливковом масле до прозрачности.

Добавить помидоры черри, обжарить вместе с овощами около минуты.

Добавить рисовый или белый бальзамический уксус.

Добавить соевый соус, перемешать.

Влить вино, добавить тростниковый сахар, перец чили по вкусу.

Проварить 3-4 минуты.

Добавить мидии. Готовить на среднем огне 5-7 минут время от времени перемешивать.

Подавать, посыпав зеленью.

© www.povarenok.ru