Морковное ризотто

Автор: Ттшка

Описание: Очень вкусное и жизнерадостное получилось у меня ризотто, а все морковь, только она дает такой насыщенный цвет и великолепный вкус!!! Заходим и угощаемся!!!

Ингредиенты

Рис (Арборио) — 1,5 стак.
Бульон (горячий) — 5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (мелко натертая) — 2 стак.
Вино белое сухое — 1 стак.
Пармезан (тертый) — 1 стак.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Шалфей
Тимьян

Приготовление

Для этого рецепта нам понадобится 1,5 стакана риса Арборио ТМ Мистраль.

А так же 2 стакана мелко натертой моркови и 1 головка мелко нарезанного лука.

В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло. Добавить лук и морковь, тушить около 8 минут.

Добавить рис, хорошо перемешать и готовить около 3 минут, не забывая периодически мешать.

Добавить белое сухое вино, перемешать и готовить до полного впитывания вина.

Теперь добавляем горячий бульон по 1 стакану, постоянно помешивая, бульона может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Посолить, поперчить. Готовить около 20 минут, до получения клейкой массы, рис должен быть немного не доваренным, " аль денте", т. е. на зубок.

Убрать рис с огня, добавить стакан натертого пармезана.

Хорошо перемешать.

При подаче посыпать пармезаном и тимьяном или шалфеем.

Морковное ризотто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/