Каннеллони с бататом и беконом "Лучиано"

Автор: Sherl

Ингредиенты

• Батат (Средние) — 2-3 шт
• Бекон (Обычно делаю с беконом, но в этот раз у меня - костица, можно также копчёную гусиную грудку, главное - чтобы было с жирком) — 100-120 г
• Каннеллони — 9-10 шт
• Паприка сладкая (Или по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (Или по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Чеснок (Или по вкусу) — 2 зуб.
• Помидор (Свежие. Если консервированные,то 500 г. примерно) — 7-8 шт
• Базилик (Больших листочков) — 5-6 шт
• Фета
• Масло оливковое

Приготовление

Вымыть батат (не чистить!), и поставить на 10 минут в микроволновку или запечь в духоовке (но тогда дольше). Дать остыть до комнатной температуры, разрезать на половину, вычистить ложкой мякоть (останется пустая шкурка).

Бекон порезать кубиками примерно 1×1см. обжарить на смазанной (потому что бекон очень быстро выделит свой жир) оливковым маслом сковороде до румяности

Мякоть батата немного измельчить ножом, добавить обжаренный бекон (вместе с жиром от жарки), паприку, перец, измельчонный чеснок (на чеснокодавилке, например).

Помидор бланшировать, снять шкурку, измельчить.

На смазанную оливковым маслом сковороду выложить помидоры и тушить минут 5, помидоры начнут развариваться, добавить измельчонный базилик и потушить ещё минуты 2. Снять с огня.

Я беру каннеллони в руку, так как на картинке, и при помощи обратной стороны (там где ручка) чайной ложки, зачерпываю начинку и вкладываю её в каннеллони. Но наполняйте как вам удобно.

Наполнить каннеллони

В огнеупорную посуду выложить 1/2помидорного соуса. в него выложить наполненные каннеллони и немного вдавить

Залить оставшимся помидорным соусом и раскрошить наверх фету, сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать примерно минут 40-50 (до лёхкой румяности феты), при температуре 180°С в предварительно нагретой духовке. ВСЁ! Приятного апетита!

© www.povarenok.ru