Автор: Katafalk
Описание: Пэчэня. Печено-тушеная вкуснотища, получается, как в печи. Готовить очень просто и понятно, но требует времени на духовку. Вариантов этого блюда множество, с фасолью делают в основном в Прикарпатье.
|
|
Фасоль предварительно замочить на пару часов. |
|
Посуда для готовки. Каждый по литру в нижней части. Можно в один горшок побольше. Если нет глиняных горшков, можно использовать любую посуду с крышкой для духовки. Лучше толстостенную. На крайняк просто толстостенную на плиту, а не в духовке, но тогда получится не печеня, а просто тушеное блюдо. |
|
Ингредиенты. |
|
Морковку, лук, чеснок нарезаем не мелко. Лук четвертькольцами, зубчики чеснока буквально на 2-3 кусочка, если крупные. |
|
Раскидиваем по горшкам всего поровну. |
|
Если проблематично мешать в горшках, скидываем все в большую тару. Там солим-перчим по вкусу. |
|
И раскидываем поровну по горшкам. Притаптываем сверху руками. Если будет с небольшой горкой - не страшно, в процессе приготовления объем немного уменьшится. |
|
Заливаем пивом практически под завязку. Не советую добавлять сюда еще какие-то специи, приправы, лаврушку, если вы не пробовали делать так с пивом раньше. Их вкус может быть искажен пивом. |
|
Закрываем крышкой, отправляем в разогретую духовку на 200-220 градусов на час-полтора в зависимости от объема вашей посудины или посудин. У меня стояло полтора. |
|
Когда блюдо будет готово, достаем его, сверху вбиваем яйца, чуток их солим. Можно вбить больше. Просто в данном случае 1 горшок рассчитан на двух голодных мужчин) Если сверху блюдо покажется вам суховатым, не страшно, под яйцами оно дойдет до кондиции. |
|
Ставим духовку на минимум (у меня 150). Отправляем горшки обратно туда БЕЗ крышки. |
|
Держим до готовности яиц. У меня заняло минут 30, но я поклонник медленного запекания-тушения) |
|
Готово. |
|
Подавать со сметаной и зеленым луком. |
|
Приятного аппетита! |
