Автор: Нина-супербабушка
Описание: Очень ароматный и вкусный суп. Можно приготовить, как с мясом, так и в постном, вегетарианском варианте. Благодаря большому количеству разных овощей суп получается очень насыщенным.
|
|
Сварить куриный бульон: 2 л воды, 1 куриный каркас, 1 небольшая луковица, светло-зеленая часть стебля лука-порея, 1/2 моркови, кусочек корня сельдерея. Каркас обмыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Добавить нарезанные небольшими кусочками овощи, довести до кипения, варить на маленьком огне минут 30-40. |
|
Готовый бульон процедить, каркас вынуть, овощи отжать и выкинуть. С каркаса срезать мясо и отложить его в сторону, накрыв пленкой. |
|
Подготовить продукты. Овощи вымыть, обсушить и очистить. Муж попросил добавить в суп немного бекона. Взяла половину упаковочки, 150 г. |
|
Капусту нарезать небольшими шашечками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец нарезать кусочками. Порей нарезать полуколечками и очень тщательно промыть в дуршлаге под проточной водой. |
|
Картофель нарезать брусочками или ломтиками. |
|
Морковь и корень сельдерея спассеровать до мягкости в течение 5 минут. Добавить порей и пассеровать еще 1 минуту. |
|
В кипящий бульон опустить капусту, довести до кипения, варить на маленьком огне 3 минуты. |
|
Всыпать картофель, снова довести до кипения, посолить. |
|
Добавить болгарский перец и зажарку, снова довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут. |
|
Тем временем нарезать соломкой бекон, а мясо разделить на небольшие кусочки. |
|
Шпинат перебрать и осторожно промыть проточной водой. Стряхнуть воду. |
|
Всыпать шпинат в суп, добавить лаврушку |
|
И мясо и готовить на маленьком огне до готовности овощей, около 3-х минут. |
|
Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, дать супу настояться под крышкой 10 минут. |
