Тефтельный торт с яично-лимонным кремом

Автор: лялич

Ингредиенты

• Фарш мясной (любой,у меня говяжий.) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 100 мл
• Специи (любые) — 1/4 ч. л.
• Укроп (свежий,не большой) — 1 пуч.
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Рис ("Жасмин" от "Мистраль ") — 1 стак.
• Морковь (не большая) — 1 шт
• Вода (бульон) — 2.5 стак.
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Бульон (240 гр.) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Сметана (йогурт) — 1 ст. л.
• Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
• Соль
• Сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты.

Сначала делаем мясные лепешки. Смешиваем мясной фарш, тертые на мелкой терке лук и чеснок, мелко резанный укроп, масло, специи и соль. Добавить воду и перемешать. На бумаге для выпечки начертить при помощи тарелки с d= 16 см. три круга. Положить фарш и разровнять в пределах круга. Выпекать при t= 200 примерно 20-25 мин. Дать остыть.

Пока наши мясные лепешки готовятся делаем рисовую прослойку. В сковороду налить масло. Положить тертую морковь и промытый рис. Посолить и обжарить 5-10 мин. Залить горячей водой и довести до готовности. Дать остыть.

Пока все остывает, делаем крем. В кастрюле ставим на огонь бульон и доводим до кипения. Пока он закипает, в другой емкости смешать яйца, крахмал, сок лимона, сметану, сахар, соль. Добавить в смесь 2-3 ложки горячего бульона, перемешать и тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящий бульон, постоянно помешивая. Довести до загустения и снять. Этот крем отдаленно мне напомнил по вкусу сырный.

На сервировочное блюдо положить первую мясную лепешку. На нее положить 1/2 риса. Снова мясную лепешку и остатки риса. Накрываем последней мясной.

Все залить кремом и украсить.

Разрез.

© www.povarenok.ru