Фруктовый рис по-итальянски

Автор: golubga

Ингредиенты

• Рис ("Мистраль" Италика - белый круглозерный) — 200 г
• Клубника — 0,5 кг
• Молоко — 600 мл
• Сахар — 300 г
• Изюм — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Сахарная пудра — 100 г
• Цедра лимона (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Сухари панировочные

Приготовление

Положить изюм в теплую воду.

Рис залить водой, довести до кипения, процедить, промыть проточной водой.

Молоко вскипятить со 100 г сахарного песка, солью, измельченной цедрой лимона. Добавить рис, процеженный изюм, сливочное масло, оставить на слабом огне до полной готовности риса.

Выложить рис в миску, остудить и перемешать со взбитыми желтками.

Смазать форму для выпечки маслом,

Посыпать панировочными сухарями и выложить рис.

Клубнику промыть, обсушить и разрезать на 4 части,

И варить в сиропе из 1/2 л воды, 200 г сах. песка + сок лимона, ~2 мин.

Когда клубника будет готова, процедить и выложить на рис.

Взбить 3 яичных белка, добавив сахарную пудру. Приготовленным безе украсить клубнику, посыпать сахарной пудрой и поставить в горячую духовку, выпекать до образования золотистого оттенка при t 160-180 С.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru