Сливочный суп из лосося

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Лосось (филе - форель, семга) — 200 г
• Перец болгарский (по 1/3 штуки красного и желтого) — 2/3 шт
• Лук-порей (или 1/2 средней луковицы) — 1 шт
• Сливки (22% жирности) — 200 мл
• Зелень
• Перец белый (молотый)
• Паприка сладкая (молотая)
• Соль

Приготовление

Порей нарезать полуколечками, перец - соломкой.

Филе без кожи нарезать на крупные кубики (примерно 1.5х1.5 см) и отложить.

Разогреть растительное масло и обжарить перец до готовности,

Добавить порей и потушить буквально пару минут. Если использовать репчатый лук, то обжарить вместе перец и лук до золотистого цвета лука.

В кастрюлю налить воды и выложить рыбу, вода должна закрывать её на 1 см.

Довести до кипения, добавить соль, зажарку,

На кончике ложки молотой паприки (для придания супу розоватого цвета) и белый молотый перец. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Влить сливки, дать закипеть и сразу снять с огня.

© www.povarenok.ru