Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Автор: Ms_Hellen

Ингредиенты

• Картофель (Среднего размера) — 10 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
• Сыр плавленый — 2 шт
• Зелень (Петрушка, укроп) — 1 пуч.
• Шампиньоны — 400 г
• Соль (По вкусу)
• Перец душистый (По вкусу)
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты. Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Шампиньоны режем брусочками. Зелень рубим мелко.

На сковородку наливаем масло. Нагреваем. Обжариваем лук с морковью.

Шампиньоны обжариваем до готовности (7-8 минут)

Натираем на крупной терке плавленный сырок.

В кипящую, подсоленную воду, кидаем картошку, порезанную кубиками. Варим до готовности. Картофельный отвар сливаем в миску, но не выливаем!

Блендером делаем пюре, добавляя Картофельный отвар, до консистенции жидкой сметаны.

Добавляем плавленый сыр. Взбиваем блендером.

Добавляем обжаренные лук с морковкой. Взбиваем блендером.

Добавляем зелень. Взбиваем блендером. В последнюю очередь добавляем шампиньоны. Перемешиваем ложкой. Солим, перчим по вкусу.

Приятного аппетита!)

© www.povarenok.ru