Апельсиновые кексы с творожно-шоколадной начинкой

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Сок свежевыжатый (у меня с одного апельсина) — 70 мл
• Цедра апельсина (с одного апельсина) — 1,5 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (+1 ст.л. для начинки) — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Творог — 100 г
• Сметана — 2 ч. л.
• Шоколад молочный (плиточки) — 3 шт
• Стружка кокосовая — 1 ч. л.

Приготовление

Натереть с помощью терки цедру апельсина. С помощью соковыжималки или в ручную выжать сок из апельсина.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Добавляем апельсиновый сок и перемешиваем до однородности.

Затем добавляем яйца. Перемешиваем.

Добавляем в тесто цедру апельсина. Перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем. Тесто готово!

Для начинки необходимо размять вилкой творог с сахаром.

Затем добавляем сметану и перемешиваем. Начинка готова.

Формочки для кексов заполняем тестом на 2/3.

Из творога делаем лепешку, в центр кладем кусочек шоколада формируем шарик.

Шарик опускаем в тесто, немного придавливаем.

Творог посыпаем кокосовой стружкой.

Кексы ставим в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов до образования золотистого цвета. Даем немного остыть и достаем из формочек.

© www.povarenok.ru