Рецепт кабачковой икры на зиму

Автор: alkofan1984

Описание: Рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом и томатной пастой. Первый раз размещаю на "Поваренке" рецепт закуски, а не алкоголя или напитка. Кабачковая икра по этому рецепту - объедение, супер заготовка на зиму. Мягкая, нежный вкус, хорошо с нарезанным молодым лучком и черным хлебушком. Смотрите видео-инструкцию по приготовлению

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Майонез (67%) — 250 мл
Томатная паста (нужно настоящая, качественная) — 250 мл
Масло подсолнечное (не жаренное, без запаха) — 100 мл
Сахар (не больше) — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 0,5 кг
Соль (по вкусу) — 5 г
Перец душистый (по вкусу) — 4 г
Перец черный (по вкусу) — 4 г
Паприка сладкая (по вкусу) — 4 г

Приготовление

Кабачки очистить и пропустить через мясорубку, лук нарезать, как на зажарку, обжарить до золотистого цвета и тоже пропустить через мясорубку.
Смешать лук и кабачки, поставить на огонь, тушить на медленном огне 2 часа, время от времени помешивать.
Затем добавляем остальные ингредиенты и тушим еще 30 мин, за 10 мин до конца добавляем специи и соль.
Кабачковая икра получается мягкой. тает во рту, очень вкусная. Идеальная закуска-заготовка на зиму.

Рецепт кабачковой икры на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/