Суп-пюре из нута и лука-порея

Автор: nastya npg

Ингредиенты

• Нут — 1,5 стак.
• Лук-порей (большой) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Карри — 2 ст. л.
• Соль
• Зелень
• Сливки (по желанию, при подаче)
• Сахар (по желанию) — 0,5 ч. л.
• Сода (для замачивания нута) — 1 ч. л.

Приготовление

Нут на ночь замочить в холодной воде с добавлением чайной ложки соды.

Налить в кастрюлю воды, положить замоченный и промытый нут, варить до готовности.

Стебель порея нарезать, зубчики чеснока очистить.

Добавить к нуту лук и чеснок, варить минут 20 на медленном огне.

Переложить все в процессор и взбить.

Перелить назад в кастрюлю, добавить по вкусу соль и порошок карри, по желанию добавить половину чайной ложки сахара.

Дождаться закипания и снять с огня.

Подавать, украсив зеленью и сливками (в вегетарианском варианте – без сливок). Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru