Автор: frolya
Описание: Сытная закуска для любителей баклажан. Небольшой набор продуктов и простота приготовления.
|
|
Вот такой набор продуктов нам нужен. |
|
Баклажаны помыть, обсушить, не очищая, запечь в духовке без добавления жира. Можно перед запеканием разрезать баклажаны вдоль на две половинки. Я запекаю в духовке на верхнем уровне 30 минут при температуре 220 градусов. Все зависит от возможностей вашей духовки, в любом случае готовность баклажанов надо периодически проверять. Когда баклажаны готовы, шкурка у них сморщенная, легко снимается, мякоть темная и мягкая. |
|
Пока пекутся баклажаны, чистим и нарезаем полукольцами две небольшие луковицы. |
|
Затем пассируем лучок в разогретом растительном масле на среднем огне до золотистого цвета, до готовности. |
|
Очищенные грецкие орехи измельчаем удобным для вас способом. Я использовала блендер. |
|
Достаем баклажаны из духовки. Когда остынут, снимаем кожицу, шинкуем соломкой. Солим и перчим по вкусу. |
|
Помидоры черри нарезаем четвертинками. Чеснок измельчить, я использовала пресс для чеснока. |
|
Баклажаны осторожно перемешиваем с чесноком, обжаренным луком (добавляем вместе с растительным маслом, в котором жарился), грецким орехом. Все хорошо перемешиваем, затем добавляем помидоры, пробуем, досаливаем, если надо. Можно добавить измельченную зелень по вашему вкусу. Очень сытная закуска, вкусна в холодном виде. |
