Баклажаны по рецепту моей бабушки

Автор: chsf21

Ингредиенты

• Баклажан — 1,3 кг
• Чеснок — 3 зуб.
• Орехи грецкие — 50 г
• Уксус — 3 ст. л.
• Вода — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 стак.
• Соль

Приготовление

Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см. Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком. Посолить и сложить в миску на 1 час.

Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем. Наколоть в нескольких местах вилкой.

Или так. Бюджетный вариант

Разогреть сковороду с маслом. Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки

Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло.

Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте.

Очистите чеснок.

Приготовьте холодный маринад. В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли.

Перемешайте.

Орехи измельчите в блендере.

Приготовьтесь к формированию «Язычков» - так это блюдо называет мой любимый муж.

Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад.

Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов.

Сверните кусочек пополам.

Поместите в контейнер. Таким образом поступите со всеми кусочками.

Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте.

Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны.

Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь

© www.povarenok.ru