Малосольные фаршированные помидоры

Автор: Ханмурзин Павел

Описание: Лучшие из того, что доводилось пробовать. Знакомые ставропольцы «сдали» рецепт по большому секрету. Чуть отредактировал, добавив чёрный перец /уж шибко я люблю его аромат и привкус/ и уменьшив количество сахара. Замалосолил позавчера – сегодня продегустировал. Не люблю сельдерей, но он здесь более чем уместен. Помидорки обещают раскрыться ещё более насыщенным вкусом и ароматом, если сегодня с гостями все не съедим под жаренные хинкали и холодную вкусную водку. :) p. s. Ингредиенты из рассчёта на 5 – ти литровую кастрюлю. Приятного Аппетита!!!

Ингредиенты

Помидор (сливки или крупные черри) — 2 кг
Перец болгарский (зелёный) — 4 шт
Перец зеленый (острый среднего размера) — 2 шт
Сельдерей черешковый (зелёный пучок среднего размера) — 1 пуч.
Чеснок (полторы головки)
Перец черный (ложка с горкой) — 1 ст. л.
Сахар (ложка с небольшой горкой /на литр рассола/) — 2 ст. л.
Соль (ложка с горкой /на литр рассола/) — 1 ст. л.
Уксус (Чайная ложка яблочного уксуса на литр готовой продукции. Можно не добавлять – «на любителя») — 1 ч. л.
Вода — 2.5 л

Приготовление

1. Вскипятить воду: добавить соль, сахар и чёрный перец.
2. У помидоров аккуратно вырезать «попки» и вставить вовнутрь каждого помидора полоску чеснока /примерно четвёртая часть зубчика/.
3. Болгарский перец разрезать на шесть частей каждый, удалить перегородки /косточки оставить/, у острого перца вырезать «попки».
4. Сложить в кастрюлю слоями: подготовленные перцы, нашпигованные помидоры и веточки сельдерея.
5. Залить всё это рассолом, остывшим примерно до 50 градусов, по желанию добавить уксус.
6. Убрать в холодильник.
Приятного Аппетита!!!

Малосольные фаршированные помидоры — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/