Овощное ассорти на зиму

Автор: tanyshaf

Ингредиенты

• Огурец (небольшие) — 12 шт
• Помидор (бурые) — 6 бан.
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок (крупные) — 4 зуб.
• Петрушка (корешок) — 1 шт
• Хрен (несколько кусочков)
• Укроп (веточка) — 1
• Перец болгарский (цвет любой) — 2 шт
• Капуста белокочанная (кусочки)

• Вода — 1,5 л
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус (9 процентный) — 0,5 стак.

Приготовление

Первым дело подготавливаем банки. Моем, ошпариваем кипятком.

Теперь овощи: огурцы заливаем водой и как следует промываем,

Укладываем огурчики первым слоем в банки так, что бы они плотно стояли.

Помидоры моем освобождаем от плодоножки,

Укладываем в банки вторым слоем.

Лук чистим (если крупный режим, а можно целые головки) и укладываем в банки.

Вот так)

Чесночок очищаем и в банки,

Петрушку моем и в банки ( у меня она тоненькая поэтому несколько корешков)

Хрен промыть, очистить от кожуры, порезать и в банки.

Ветку укропа промываем, режим на крупные кусочки и добавляем в банки

Перец моем, чистим от семян, нарезаем на кусочки и снова в банки

Белокочанную капусту режим большими кусочками и заполняем пустоты банок.

Результат.

Вот что у нас получается.

Готовим заливку: в воду добавить сахар и соль - всё вскипятить. влить уксус.

Кипящую заливку разливаем по заполнены банкам (потихонечку). Немного постукиваем по банке, чтобы вышел воздух. залить до самого верха, накрыть крышкой и закатать.

Закатанные банки переворачиваем и укутываем на ночь.

Утром шубу снимаем и любуемся результатом. Храним в подвале. А зимой лакомимся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!)

© www.povarenok.ru