Автор: Нина-супербабушка
Описание: Очень легкий супчик: никакой тяжести для желудка, зато удовольствия - море!!!
|
|
Для начала надо сварить овощной бульон. Для этого налить в кастрюлю 2 л воды, поставить на огонь и добавить 1 морковь, кусочек корня сельдерея или петрушки, нарезанные кусочками, надрезанную крест-накрест 1 луковицу, щепотку черного перца горошком, 2-3 горошины душистого перца, 2 гвоздички. Можно добавить капустную кочерыжку, черешковый сельдерей, стеблей от петрушки и укропа - чем больше разных овощей, тем бульон будет насыщеннее и вкуснее. Довести до кипения и затем варить на маленьком огне около часа. |
|
Готовый бульон процедить. |
|
И пока бульон варится, надо подготовить овощи: вымыть их и очистить. Помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 2 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками или натереть на терке, как вам больше нравится. |
|
Капусту нашинковать тонкой соломкой. |
|
Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, порей - четверть-колечками, картошку - брусочками. Чеснок мелко нарубить ножом. |
|
Морковь с сельдереем спассеровать до полуготовности, |
|
Добавить порей и пассеровать еще 1 минуту. Снять с огня. |
|
В кипящий бульон опустить картофель и довести до кипения, посолить, |
|
Добавить болгарский перец и зажарку, после закипания варить на маленьком огне 5 минут. |
|
Затем заложить капусту и варить до готовности овощей. Суп получается густой, если любите пожиже, уменьшите количество капусты. |
|
После этого добавить помидоры и лавровый лист и после закипания проварить еще 2-3 минуты. |
|
Снять с огня, добавить чеснок, накрыть суп крышкой и дать ему настояться 10 минут. |
