Паштет печеночно-грибной с вишневым желе

Автор: IrikF

Ингредиенты

• Печень куриная — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Коньяк — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Сливки (20%) — 70 г
• Базилик (сушеный) — 1/3 ч. л.
• Чеснок (гранулированный) — 1/3 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Шампиньоны — 100 г
• Сок свежевыжатый — 100 г
• Желе (желе для торта) — 1/2 пакет.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Мелко порезать и обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

Порезать куриную печенку и грибы, добавить к луку и тушить. В конце добавить соль, все специи, коньяк и потушить еще 3 минуты. Главное не пережарить печенку, она должна внутри остаться чуть розоватой.

Все взбить блендером с добавлением сливок в однородную гладкую массу.

Далее добавить сливочное масло и еще раз взбить.

Разложить паштет по формочкам и убрать в холодильник на 2 часа для стабилизации.

Вишню разморозить и при помощи блендера измельчить. При помощи марли отжать сок.

Сока нам надо 100г, к нему добавить 1/2ч. л. сахара, ½ пакетика желе для торта и довести до кипения, постоянно помешивая.

Вылить желе поверх паштета и оставить застывать. Желе твердеет на глазах (тем и нравится не желатин, а готовое желе для торта).

© www.povarenok.ru