Автор: Iren_D
Описание: В этом году у меня большой урожай черноплодной рябины выдался! Варенье с добавлением кабачков мы уже готовили, а сегодня я предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт разбавления сладости и терпкости черноплодной рябины - сливами. Заходите и оцените?
|
|
Подготовим необходимые нам черноплодную рябину и сливу |
|
Сливы освободим от косточек и разрежем на четвертинки. |
|
Бланшируем ягоды черноплодной рябины кипятком (900 мл), оставляем на 5 минут, сливаем воду после бланшировки в отдельную посудину (она нам пригодится для приготовления сиропа) и промываем ягоду холодной водой. |
|
Воду, оставшуюся от бланшировки ягод, ставим на огонь, всыпаем 1 кг сахара и варим сироп. |
|
В кипящий сироп засыпаем черноплодную рябину и сливы. Доводим до кипения. |
|
Снимаем с огня, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут. |
|
Возвращаем на огонь, досыпаем оставшийся сахар и доводим до кипения на сильном огне. Выключаем и оставляем отдохнуть на 8 часов. |
|
Снова ставим на огонь, добавляем лимонную кислоту и варим варенье до готовности. У меня это занимает порядка 45 минут. Готовность варенья проверяем каплей. Если растекается - варим еще, если же остается каплей и не растекается - варенье готово! На фото хорошо видны все пробы. |
|
Раскладываем варенье в стерильные банки и завинчиваем крышками. Переворачиваем на полотенце и оставляем так до полного остывания. Как видите, со всего количества у меня получилось 3 банки по 0,5 л и 2 банки по 350 мл + небольшая вазочка. |
