Автор: Татьяна Сушко
Описание: Здравствуйте, дорогие мои поварята!
В самый разгар знойного лета решили мы отдохнуть от городских джунглей в деревне. Свежий, чистый воздух, тишина, лес, река рядом, фрукты все на расстоянии вытянутой руки, овощи прямо из грядки... Сказка!
Однажды мой сынок, попивая домашнее молочко коровы Манюни, сказал: "Мам, это же наше Простоквашино!"
И вот так, с его легкой руки, нарекли любя мы нашу деревню Простоквашино.
А сегодня вот, насобирав побольше простоквашинских овощей на грядках, решила я к вам в гости заглянуть. С пирогом. Ароматным, вкусным, и, сказать без лишней скромности, эффектным! Да что там говорить да расхваливать, давайте готовить!
|
|
Вот наши главные действующие лица. Помидоры надо бы взять одного размера, но договориться с ними, чтоб выросли одинаковыми, у меня не получилось, так что воспользуемся разнокалиберными. Итак, приступим. |
|
Начнем мы наше творение из приготовления теста, которое замесим из масла, муки, желтков и разрыхлителя. |
|
Затем сформируем из него шар, завернем в пищевую пленку и отправим на 30 мин. в холодильник. |
|
Пока наше тесто охлаждается, мы обжарим фарш с луком и морковкой, а так же отдельно отправим на сковородку нарезанные меленько грибочки с лучком. Обжарим до готовности, посолим и поперчим по вкусу. |
|
Смешаем обжаренные фарш и грибы, добавим зелень, мелко нарезанные чеснок и болгарский перец. |
|
Тем временем наше тесто охладилось как следует, и мы можем приступать к следующему этапу - выпеканию основы для нашего пирога. Для этого необходимо наше тесто раскатать толщиной около 7 мм, положить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму таким образом, чтоб сформировались ботики высотой, равной половине размера наших помидор. Во ка сказала! :D Наколем наше тесто вилочкой и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. |
|
Пока наше тесто прекрасно проводит время в духовке, мы разрежем помидорки пополам и чайной ложечкой удалим семена. Должны получиться вот такие чашечки. |
|
Наполним наши помидорки приготовленной начинкой. |
|
Достаем основу из духовки и складываем в нее наши помидорные чашечки срезом вниз. |
|
Готовим заливку. Желтки 2 яиц отделяем от белков и смешиваем их со сливками. Сыр натираем на мелкой терке и отправляем туда же. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основной массе. |
|
Заливаем полученной смесью помидоры и отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. |
|
Там он проведет ближайшие 30 минут и вернется оттуда ароматным, румяным |
|
И вызывающим бурю оваций красавцем. |
|
А это он же в разрезе. |
|
И вот сейчас, любуясь этим красавцем и вдыхая его умопомрачительный аромат, отчетливо понимаю - "Я просто не могу жить без нашего Простоквашино!" :) Угощайтесь, дорогие мои! |
