Венгерский суп-гуляш

Автор: Ms_Hellen

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Помидор — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное
• Соль (По вкусу)
• Вода (Наливается на глаз, зависит от желаемой консистенции супа) — 2 л

• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука блинная (На глаз)
• Вода — 1 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты

Нарезаем лук, сладкий перец - кубиками. Мясо режем на небольшие кусочки, примерно 1х1 см. Чеснок выдавливаем через чесночницу.

Лук обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Высыпаем в кастрюлю. Когда лук остынет, добавляем паприку, перемешиваем.

Обжариваем мясо небольшими порциями до золотистой корочки. Добавляем мясо к луку, перемешиваем, добавляем чеснок. Наливаем воду так, чтобы слегка покрыла мясо. Тушим под крышкой 1-1,5 часа. Периодически помешиваем, при надобности доливаем воду.

После того, как мясо приготовится, добавляем картофель, нарезанный кубиками. Перемешиваем. Обжариваем 5-10 минут на сильном огне.

Помидоры нарезаем кубиками, добавляем к мясу и картофелю. Туда же добавляем перец. Перемешиваем. Обжариваем 5 минут. Добавляем томатную пасту. Добавляем воду. Количество зависит от желаемой консистенции супа. В оригинале суп довольно густой. Его можно подавать как первое и как второе блюдо. Я добавляю воды так, чтобы суп был не очень густой. Солим, перчим по вкусу. Варим до готовности картофеля.

Делаем клецки: в миску разбиваем яйцо, добавляем воду, муку. Вымешиваем крутое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем на 10 мин. Через 10 мин. раскатываем тесто в колбаску и режем на небольшие кусочки. Добавляем в кипящий суп, варим 3-5 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru