Картофельный пирог с грибами и помидорами

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Картофель — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль

• Грибы (свежие или замороженные)
• Лук репчатый — 3 шт
• Сливки (нежирные) — 0,5 стак.
• Помидор (небольшие) — 3-4 шт
• Сыр твердый (немного)
• Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль

Приготовление

Грибы я специально не взвешивала, забыла, просто нарезала в мисочку среднего размера на глаз (у меня красноголовики, заранее отваренные). Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения сока и легкой румяности.

Посолить и поперчить по вкусу. Можно приправить молотым мускатным орехом. Всыпать муку, перемешать,

Влить сливки и потушить пару минут.

Поставить начинку остужаться.

Помидорчики очистить от кожицы, но это не обязательно.

Нарезать помидоры кружочками. Яйца отварить. Зелень мелко нарезать.

Картофель очистить и мелко нарезать. Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель подсушить, затем размять.

Добавить масло и яйцо, хорошо вымешать.

Просеять муку, добавить картофельное пюре

И замесить мягкое, податливое тесто консистенции мочки уха.

Форму d 26 см смазать маслом.

Тесто выложить в форму, равномерно распределить по дну и бортикам, наколоть вилкой и отправить в холодильник минут на 20.

Затем выложить на тесто грибную начинку,

Сверху натереть на крупной терке яйца,

затем посыпать зеленью.

По всей поверхности выложить кружочки помидоров

И посыпать тертым сыром.

На этой стадии можно пирог отправить в духовку. Но я же так вот просто не могу... Я немного украсила его, для чего заранее отрезала от теста небольшой кусочек, раскатала его, нарезала на полоски и выложила их на начинку.

Выпекать при 200*С в течение 35-40 минут.

© www.povarenok.ru