Оладьи на дрожжах с сырной начинкой

Автор: chsf21

Ингредиенты

• Дрожжи — 8 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1,25 ч. л.
• Кефир — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 1

• Перец болгарский — 60 г
• Сыр плавленый — 50 г
• Сыр твердый — 20 г
• Перец красный жгучий
• Кинза — 6 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.

• Масло подсолнечное

Приготовление

Приготовьте тесто. В чашу добавьте сахар, дрожжи, соль. Перемешайте, дайте дрожжам раствориться. Добавьте кефир (сквашенный в бутылке или домашнее кислое молоко), яйца, перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто ложкой. Накройте плёнкой оставьте до увеличения в объёме в 2 раза (на 1 час)

Приготовьте начинку. Перец, кинзу нарежьте. Плавленый сыр пропустите через пресс, твердый натрите на мелкой тёрке.

Все ингредиенты для начинки положите в чашу, перемешайте. Регулируйте остроту по вкусу путем уменьшения или увеличения соответствующих компонентов. В случае необходимости добавьте соль.

Жарьте оладушки на подсолнечном (кукурузном) масле. Разогрейте сковороду, добавьте масло, выложите тесто на сковороду по размеру оладушек. В центр каждого "оладушка" положите начинку, слегка вдавливая в тесто, поверх начинки положите чуть теста, затяните начинку тестом. Переверните на другую сторону. Температуру не делайте высокой, чтобы оладушки успели пропектись, но и не очень низкой.

© www.povarenok.ru