Маринованный перец со специями

Автор: Елена Мусулега

Описание: Вкусный маринованный перец со специями. Готовится очень просто и легко, а в результате мы получим вкусную закуску, на любой случай. Этот перец можно кушать просто как закуску, также перец можно измельчить блендером и подавать как соус к мясным блюдам. Можно приготовить бутерброд, порезав перец полосками и выложить на ломтик хлеба. Сверху добавить кусочки жареного мяса и немного лук. Также можно выложить на бутерброд яйцо пашот, получится очень вкусно.

Ингредиенты

Перец зеленый (салатный) — 2 кг
Масло растительное — 65 мл
Уксус (яблочный) — 65 мл
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1 шт
Куркума — 1 ч. л.
Орегано — 2 ч. л.
Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.

Приготовление

Перец помыть, обсушить, выложить на пергамент. Запекать при t-220 градусов с конвектором, 30 минут. Если нет конвектора, то до коричневых бочков.
Запеченный перец выложить в капроновый судочек.
Накрыть пищевой пленкой, дать постоять 20 минут.
Перец очистить от кожуры, плодоножки и семян.
Чеснок раздавить тыльной стороной ножа и порубить.
Перец острый мелко порезать.
Смешать в мисочке масло, уксус, соль, приправы, чеснок, перец острый.
Выложить слой запеченного перца в судочек и полить маринадом, чередуем слои.
Накрыть крышкой судочек, оставить при комнатной температуре на 12 часов, охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Маринованный перец со специями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/