Баклажаны и кабачки по-болонски

Автор: Senpolia

Ингредиенты

• Баклажан (средние или 1 большой) — 2 шт
• Кабачок (средние или 1 большой) — 2 шт
• Помидор (средние) — 3 шт
• Маслины — 100 г
• Чеснок (по вкусу, можно и больше) — 2 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Тимьян — 1 пуч.
• Базилик — 1 пуч.
• Масло оливковое (для обжарки) — 30 мл
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать немногопостоять.

Кабачки нарезать кружочками.

Обжарить баклажаны и кабачки в мультиварке в ржиме "Выпечка" партиями с обеих сторон на оливковом масле. Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Пока обжариваются кабачки и баклажаны, помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Измельчить чеснок, маслины, часть бизилика, петрушку и листики тимьяна. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

В чашу мультиварки выкладываем слоями обжаренные баклажаны и кабачки, перекладывая каждый слой томатной смесью. Прогреваем в режиме "Тушение" 30 минут. Дать полностью остыть. Лучше перед подачей убрать в холодильник на полчаса.

© www.povarenok.ru