Нежные кексы с шоколадом

Автор: mtata

Ингредиенты

• Крахмал кукурузный (без горки) — 2 ст. л.
• Мука кукурузная (без горки) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (не поный у меня стакан 220мл) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
• Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
• Шоколад темный (крошка) — 20 г
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г

• Сливки (30% холодные) — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Загуститель для сливок (8г) — 1 пакет.

Приготовление

Шоколад натереть на терке.

Яйца взбить в крепкую пену.

Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар.

Добавить мягкое масло и взбить.

В просеянную муку добавить разрыхлитель теста, цедру апельсина, крахмал и кукурузную муку.

Муку добавить в масляно-яичную смесь и продолжать взбивать.

В готовую смесь всыпать тертый шоколад и коротко взбить.

Формочки для кексов смазать маслом, силиконовые не смазывать. Заполнить тестом на 2/3, тесто жидковатое, слишком много не заливайте (убежит). Печь в разогретой духовки до 180С 20 мин. до золотистого цвета, готовность проверить деревяной спицей.

Готовые кексы охлаждать на решетке, полностью остывшие смазать кремом. Холодные сливки взбить с сахаром, добавить закрепитель. Можно использовать любой ваш любимый крем или джем.

Приятного чаепития!!!

© www.povarenok.ru