Пирог с крыжовником "Облака"

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Желток яичный (тесто) — 3 шт
• Кефир (тесто) — 1 стак.
• Сметана (тесто) — 3 ст. л.
• Сахар (тесто 1 стак. + начинка 0,5 стак. + белковый крем 0,5 стак.) — 2 стак.
• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Мука пшеничная (тесто) — 2.5 стак.
• Соль (щепотка, тесто)
• Сода (тесто) — 0.5 ч. л.
• Крыжовник (начинка) — 300 шт
• Вода (начинка) — 0.5 стак.
• Белок яичный (белковый крем) — 3 шт

Приготовление

Делаем тесто. Желтки растираем с сахаром миксером.

Добавляем кефир и сметану.

Масло я просто нарезала в тесто. Можно размягчить и добавить.

Добавляем соду и мааааленькую щепотку соли.

Муку.

Форму смазываем маслом.

Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Делаем начинку: у крыжовника отрезаем хвостики и разрезаем каждый пополам.

Из воды и сахара делаем сироп.

Кладём туда крыжовник и варим минуты 2.

Корж печём до сухой палочки. У меня он вот такой получился.

Я его перевернула. Нужно это сделать потому что сверху корочка образовалась, и пропитать сиропом было-бы сложно.

Пропитываем сиропом.

Выкладываем крыжовник. У меня его оказалось маловато (больше просто не было), следующий раз буду класть больше.

Взбиваем белки с сахаром.

Укладываем шапочкой на пирог и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов минут 5-7.

Вот до такого состояния. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru