Творожный пирог с абрикосом и лавандой

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 1,5 стак.
• Сахар коричневый (2+4+3) — 7 ст. л.
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста (без верха) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (60+50) — 110 г
• Творог (жирность от 9%) — 300 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (1+1) — 2 шт
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Варенье — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Стружка кокосовая — 1 горст.
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления использую смесь хлопьев 5 злаков многозерновую и кориневый сахар от Мистраль.

Для основы пирога часть хлопьев измельчить в блендере, а часть - оставить целыми. Добавить 60 г мягкого сливочного масла, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара.

Замесить тесто.

К тесту добавить пару ложек муки, перемешать. Оставшуюся муку соединить с разрыхлителем, высыпать на стол, вымесить однороное тесто.

На тефлоновый лист для выпечки выложить тесто.

Раскатать в пласт больше диаметра формы (у меня 20 см) на высоту стенок формы.

Выложить пласт теста вместе с листом для выпекания в форму, сформировать бортик. Отправить в холодильник на время приготовления творожной заливки.

Творог, сметану, яйцо измельчить в блендере до пасто образного состояния, добавить крахмал кукурузный, ванильный сахар, 4 столовые ложки сахара (по вкусу), перемешать до однородного состояния.

Выложить треть творожной заливки на пирог.

Смазать вареньем (у меня абрикосовое с лавандой), можно выложить сезонные ягоды или фрукты по вкусу.

Выложить оставшуюся творожную смесь.

Для приготовления посыпки для пирога смешать хлопья (1/2 стакана), 3 ст ложки коричневого сахара и 50 г мягкого масла, выложить равномерным слоем сверху творожной начинки, посыпать кокосовыми кранчами. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут до золотистой корочки. Перед подачей полить медом.

© www.povarenok.ru