Колбаски "Чоризо"

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Свинина — 1 кг
• Уксус (светлый, я брала на травах) — 30 мл
• Текила — 50 мл
• Соль (без горки) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая (без горки) — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.
• Орегано — 1/3 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Кишки
• Соевый соус (для обжаривания колбасок по желанию)
• Масло растительное (для жарки колбасок)

Приготовление

1. Мясо нарезать и пропустить через мясорубку с сеткой 15мм.

2. Добавить в фарш измельченный чеснок и специи, хорошо вымешать. Затем добавить уксус и текилу и еще раз хорошо вымешать.

3. Кишки промыть под проточной водой. Теперь нужно заполнить кишки фаршем. Каждые 15см. прокручивать набитую кишку фаршем один раз в право, один раз в лево, и. т. д., формировать колбаски. Колбаски проколоть в нескольких местах.

4. Готовить колбаски можно в духовке при температуре 85-90 градусов и следить за температурой внутри колбасок. Когда температура достигнет 70 градусов внутри колбасок значит готово. (ориентировочно это занимает около двух часов). Можно готовить на мангале. Я жарила на сковороде, на растительном масле, в конце добавив немного соевого соуса. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru