Телячий хаш с хрустящей корочкой

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Телятина (отварная) — 500 г
• Бульон — 300 г
• Помидор (крупных) — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное (60 г для жарки +30 г растопленного для запекания) — 90 г
• Мука пшеничная ( смешанная с небольшим количеством холодной воды) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (зелень) — 2 ст. л.
• Чеснок (измельчённый) — 1 ч. л.
• Сухари панировочные — 3 ст. л.
• Перец черный (по вкусу,молотый)
• Орех мускатный (по вкусу)

Приготовление

Лук нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле до мягкости (в сковороду добавить пучок зелени для запаха).

Снять с помидор кожуру (ошпарив их) и удалить семена.

Помидоры мелко нарезать и добавить к луку.

Развести муку с водой.

В сковороду вылить бульон и хорошо перемешать.

Мукой, разбавленной водой, загустить содержимое сковороды.

Добавить кубиками нарезанное мясо, петрушку и чеснок и перемешав дать потушиться минут 10-15.

Форму смазать маслом, переложить в неё содержимое сковороды. Сверху посыпать панировочными сухарями и полить растопленным маслом. Поместить форму в духовку в режиме ГРИЛЬ на 15-20 мин, до появления хрустящей корочки. ГОТОВО!

© www.povarenok.ru