Автор: chsf21
Описание: Раньше всегда свиные отбивные получались суховаты. Рецепт раскрыл для меня вкус этого мяса, я стала поклонницей Джейми Оливера. Побалуйте себя кусочком свинины на кости с кожей, именно кожу с нежнейшим жирком в этом блюде мой муж называет "Солёненький мармелад". Приготовление блюда занимает 7 минут подготовки и 10 минут в духовке.
|
|
Выполните надрезы на коже отбивных (на толщину кожи и жира) |
|
Приправьте мясо солью, перцем, шалфеем. Вотрите специи в мясо и кожу. |
|
Нарежьте лук. Разогрейте духовку до 180 градусов. |
|
Разогрейте сковороду, добавьте масло. положите мясо на сковороду, обжарьте до золотистой корочки с одной стороны. Переверните, добавьте лук. Обжарьте вторую сторону мяса до золотистой корочки. |
|
Поднимите кусок мяса, разместите на его месте лук, дайте луку вобрать в себя зарумянившийся сок мяса со сковороды. |
|
Разложите мясо и лук на сковороде. Поставьте сковороду с мясом и луком в духовку на 10 минут. |
|
Достаньте сковороду из духовки. Сдвиньте мясо, добавьте лимонный сок, смешайте с луком, полейте мясо. Подавайте с печеными пряными овощами (морковь, свекла) |
