Магическое пирожное

Автор: chsf21

Описание: Именно словами "магия", "чудо" описывала моя знакомая рецепт, который нашла и никак не решится сделать, потому что все равно не получится. Решила попробовать. Это чудо!!! По другому не назовёшь. Ингредиенты смешиваешь в одной чаше, выливаешь в форму и во время выпекания - магия: смесь расслаивается сперва на 3 слоя. Верхний слой, первый - нежнейший бисквит. Второй - масляно-сливочный крем. Третий, нижний - масса, похожая на желе из заварного крема. Очень нежный, сытный, словами не передать, одним словом чудо. На сайте нашла что-то похожее по составу"Умное" пирожное, но внешне результат разный. попробуйте как я и Вы будете восхищены. В очередной раз убеждаюсь: "Не состав продуктов, а нюансы приготовления обеспечивают идеальный результат"

Ингредиенты

Молоко — 480 мл
Ванилин
Яйцо куриное — 4 шт
Сахарная пудра — 130 г
Вода — 1 ст. л.
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 115 г
Соль (щепотка)
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление

К сожалению пошагового фото нет, слишком увлеклась процессом, в следующий раз сделаю.

Форму 20*20 смазать маслом. Включить духовку 180 градусов.

В отдельной чаше растопить сливочное масло (я делала в микро), оно должно быть растопленным, но не горячим.

Отделить желтки от белков.

В чашу с белками ввести лимонную кислоту и соль, поставить взбивать до плотных пиков (хорошо у кого есть комбайн или миксер на подставке, у меня муж, как себя сам называет "Bosch 900", много сменных насадок

)

В чашу с желтками ввести сахарную пудру, воду, взбить до кремообразного состояния.
В чашу к желткам взбивая потихоньку ввести масло, тщательно взбить (в это время поставить молоко на плиту и нагреть до 70 градусов, я решила что нужно именно так).

Ввести просеянную муку, ванилин.
В чашу, взбивая, ввести молоко, тщательно взбить.

К этому времени белки взбиты.

Добавить 1/3 белков, тщательно взбить, затем точно также все белки (в 3 приёма).

Вылить массу в форму.

Выпекать 55-60 минут.

Остудить.

Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Разрезать на кусочки, украсить сахарной пудрой.

Магическое пирожное — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/