Пирог из лаваша с творогом и тыквой

Автор: vorobyshek

Ингредиенты

• Молоко (домашнее или со сливками 1:1, кислоедля творога) — 1 л
• Тыква (для цукатов) — 100 г
• Сахар (в цукаты- 5 ст.л., в творог- 4 ст.л., в заливку- 2 ст.л.) — 11 ст. л.
• Яйцо куриное (1- в творог, 2 - в заливку) — 3 шт
• Соль (для лаваша) — 0.5 ч. л.
• Масло растительное (для лаваша) — 1 ст. л.
• Вода (для лаваша) — 75 мл
• Мука пшеничная (250 мл для лаваша) — 1 стак.
• Ванильный сахар (в творог) — 0.5 пакет.
• Корица (в цукаты) — 0.5 шт
• Ваниль (в цукаты) — 1/4 шт
• Семена (льна и кунжута)
• Сливки (или молоко) — 7 ст. л.

Приготовление

Для начала нужно сделать творог. 1 литр молока нужно скислить до появления плотного сгустка в теплом месте.. У меня ушло на это 2 суток. Затем переливаем его в чашу мультиварки и включаем Мультиповар, 40 градусов, 20 минут. Без подогрева.

По истечению времени видно, что сыворотка отделилась. Дать полностью остыть в мультиварке. Затем перелить в сито или дуршлаг застеленный марлей в 4 слоя. Оставим для стекания сыворотки.

Делаем цукаты из тыквы. Тыкву порезать на кусочки или фигурки.

Пересыпаем 5 ст. л. сахара, кладем корицу и ваниль.

Ставим в микроволновку на полную мощность 900 Вт на 5 минут, хорошо перемешать. Затем на СВЧ+ конвекция, на 600 Вт, на 10 минут, 180 градусов, полностью остудить. Фигурки, корицу и ваниль я вынула. Остальные кусочки еще на 10- 15 минут, 600 Вт, 200 градусов...

Делаем лаваш. В 0.75 мл воды добавить 1 ст. л. растительного масла, 0.5 ч. л. соли. Затем ввести просеянную муку ( 1 (250 мл) стакан).

Замесить тугое тесто. Переложить его в пакет и оставить на 30 минут.

Дальше разделить тесто на 5 частей.

Каждую часть тонко раскатать.

Выкладываем лаваш в чашу мультиварка. Режим Жарка. С первой стороны 1 минуту, со второй стороны- 30 секунд.

Накрывать каждый лаваш мокрым полотенцем.

Делаем начинку. Для этого в творог насыпаем 4 ст. л. сахара и добавляем 1 яйцо.

Цукаты мелко режем.

Творог с яйцом и сахаром взбиваем блендером в однородную массу и добавляем цукаты.

Смазываем каждый лаваш полученной смесью.

Сворачиваем рулетиком. Делаем так со всеми лавашами.

Дно чаши мультиварки застилаем пергаментом, смазываем жиром и я выложила тыквенные фигурки. Но это не обязательно.

Делаем заливку. 2 яйца соединяем с 2 ст. л. сахара и 0.5 пакетика ванильного сахара.

Взбиваем в пену до увеличения вдвое. Добавить 7 ст. л. молока или сливок. Перемешать.

Выкладываем в чашу мультиварки рулетики из лаваша и заливаем заливкой. Стараемся, чтобы заливка попала везде и между рулетиками тоже.

Сверху можно посыпать семенами льна и кунжута. Включаем режим Выпечка на 40 минут.

Перевернуть с помощью чаши для пара и еще 10 минут на режиме Выпечка.

Вот такой пирог получился.

И вот такой вкуснейший кусочек пирога...

Или вот такой...

И вот в разрезике... Очень вкусно и очень нежно... Невозможно остановиться...

© www.povarenok.ru