Маринованный перец "Чудо"

Автор: Наташа Саша

Ингредиенты

• Перец болгарский
• Капуста белокочанная
• Морковь
• Огурец
• Чеснок
• Зелень (укроп)
• Лук репчатый
• Лист лавровый (2-3 шт) — 3 шт
• Перец душистый (2-3 шт) — 3 шт
• Гвоздика (2-3 шт) — 3 шт
• Соль (для маринада) — 2 ч. л.
• Сахар (для маринада) — 4 ч. л.
• Вода (для маринада) — 0.5 л
• Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Приготовление

Конечно же начнём с того, что хорошенько моем перцы и удаляем сердцевину.

Затем заливаем их кипятком на 5-10 минут.

Готовим, начинку,-капусту мелко шинкуем. Морковь натираем на крупной тёрке. Огурцы (я беру маленькие)полу-кружк ами. Чеснок либо натираем на тёрке, либо мелко режем.

Добавляем щепотку соли и хорошенько всё перемешиваем.

Теперь приступаем к самому интересному... фаршируем перчики. Тут уже я придумала свою, хитрость,... чтобы из перчиков не выпадала, начинка, я сверху делаю, крышечку, из листика капусты.

Так поступаем со всеми перчиками и укладываем их в банку. Сверху режем колечками лук. Так же в баночке у меня-зонтик укропа,3 бутончика гвоздики,3 душистых перца и 2 лавровых листика.

Заливаем перцы:первый раз залили-оставляем на 10-15 минут, затем сливаем воду в кастрюльку и доводим до кипени-заливаем снова на то же время... и на третий раз воду сливаем и добавляем нужное количество соли, сахара. Как закипит-выключаем, добавляем уксусную эссенцию и заливаем баночки. Закатываем и переворачиваем.

© www.povarenok.ru